با حوصله تا آخربخوانید

 

                       باسمه تعالی

 

لیلا شهرستانی محقق علوم اسلامی است که در امریکا زندگی می‌کند

و در رشته میکرو بیولوژی تحصیل کرده است.

وی دوره لیسانس را در دانشگاه کالیفرنیا استیت یونورسیتی فولرتون در رشتهبیولوژیو دوره فوق لیسانس را در کالیفرنیا استیت پالی تکنیک یونورسیتی در رشته میکروبیولوژی سپریکرده است.

در جریان تحقیقات دانشگاهی جرقه‌ای در مطالعات میان رشته بین علوم اسلامی ومیکرو بیولوژی در ذهن وی زده می‌شود که باب جدیدی را در فعالیت‌های اومی‌گشاید.

 

وی درباره فعالیت علمی خود می‌گوید:

رشته ی تحقیقاتی من در میکروبیولوژی در مورد لاکتوفرین بود.

لاکتوفرین یک مولکول پروتئینی است که در خون ما وجود دارد این ماده در کلستروم(آغوز) شیر مادر به میزان زیادی وجود دارد.

این ماده خاصیت ضد میکروبی دارد یا اینکه به مقدار زیادی جلوی میکروب‌ها رامی‌گیرد.

کاری که لاکتوفرین می‌کند این است که آهن را به خودش جذب می‌کندیعنی هر میکروبی که در قسمت لاکتروفرین باشد به خاطر اینکه آهن نداردنمی‌تواند رشد کرده میکروفیلم درست کند.

 

ماجرا این گونه بود که در یکی از رستوران‌های آمریکا به نام «جک این د باکس**jack

in the box **» تقریباً حدود6 یا 7 سال پیش اتفاقی افتاد که عده‌ای ازاسهال خونی مردند

و بعد از تحقیقات مشخص شد که علت، این نوع باکتری‌هایی بوده‌اند که در دستگاه‌های گوارشی انسان‌ها هستند.

ولی وقتی از طریق خوردن وارد بدن شود باعث ابتلابه اسهال خونی خواهد شد کهدرصد تلفاتش بالا است.

در این رستوران هم متوجه شدند که مدفوع زیر ناخن آشپزرستوران به گوشت منتقلشدهو تعدادی از مشتریان را کشته است.

 

شرکتی که تامین کننده گوشت در آن ایالت بود به استاد بنده پروژه‌ای را داد کهبر اساس آن قرار شد لاکتوفرین‌ها را در گوشت فعال‌تر کنیمکه اگر باز هم میکروبی در آن‌ها نفوذ کرد امکان رشد نیابد.

مبلغ این قرار داد 15 میلیون دلار بود و چون پروژه من نیز در موردلاکتوفرین بود با 5 نفر دیگر کار را شروع کردیم.

 

متاسفانه میزان نفوذ لاکتوفرین در گوشت‌ها در حین آزمایش متغیر بود و اینامکان وجود نداشت که به ماده ثابتی برسیم که اضافه کردن آن به گوشت میزانمحافظت در برابر باکتری‌ها را افزایش دهد.

 

ما در لابراتوار لاکتوفرین را فعال می‌کردیم. (لاکتوفرین با بافری خاص تحت **pH** خاصی فعال می‌شد)

در هنگام تست لاکتوفرین در حالت عادی باکتری‌ها را از بین می‌برد اما روی گوشتکه امتحان می‌شد گاهی موفق و گاهی نا‌موفق بود.

من آزمایش روی نمونه‌ها را انجام می‌دادم و گوشت می‌گرفتم و محلول‌های متفاوترا آزمایش می‌کردم.

 

روزی تصادفاً دیرم شد و مجبور شدم که گوشت از منزل ببرم که گوشت اسلامی بود.

بعد از تست متوجه شدم که جواب‌ها با گوشتهای دیگر بسیار متفاوت است.

یعنی اولاً وقتی باکتری‌ها را می‌گذاشتیم درصد نفوذ باکتری‌ها خیلی کمتر بود؛

یعنی خود باکتری بدون لاکتوفرین هم نفوذ نمی‌کردوقتی هم که می‌شستیم اصلاً باکتری‌ای روی گوشت باقی نمانده بود.

کنترلر آزمایش ما آب بود. یعنی هر آزمایش با محلولی خاص صورت می‌گرفت و کنترلآن با آب بود.

 

من مشاهده کردم که وقتی باکتری به گوشت اسلامی می‌رسد نفوذ نمی‌کند

و اگر هم کمی نفوذ کند با آب کاملا تمیز می‌شود.

سبحان الله! استادم که جواب آزمایش را دید تعجب کرد.

گفتم که امروز فرقی ایجاد شده است. من امروز گوشت حلال آوردم.

 

ایشان آقای دکتر نرن نایدی بود که یک هندی هستند و دکترایشان را در سوئدگرفته‌اند.

دکتر نایدی که به واسطه کشف دلایل میکروبیولوژیک مرگ تعدادی از زنان که ازوسایل خاص بهداشتی استفاده می‌کردند مشهور شده‌اند؛

به من گفتند که خودشان ـ با اینکه مسلمان نیستند ـ از گوشت حلال استفادهمی‌کنند.

 

در لابراتوار بعضی برایشان سوال شده بود که این چه گوشتی است که این قدر نسبتبه نفوذ باکتری‌ها مقاوم است.

استاد ما در حالی که سالن را ترک می‌کرد گفت این گوشتی است که هرگز به شمااسهال خونی نمی‌دهد!

 

نکته جالب اینکه سازمان گوشت امریکا برای تمیز نگه داشتن گوشت **15** میلیوندلار خرج می‌کند

تا این آقا اسپریی برایشان بسازد که به گوشت بزنند و مقاوم شود

و آن وقت خود او می‌داند که اگر گوشت اسلامی باشد دیگر نیازی به آن همه هزینهنیست.

 

بر می‌گردم به مبحث لاکتوفرین؛

لاکتوفرین آهن را به خودش می‌گیرد و برای همین وقتی آهن نباشد باکتری‌هانمی‌توانند رشد کنند.

وقتی گوشت را اسلامی سر می‌بریم اول شاه رگ زده می‌شود بدون اینکه نخاع قطعشود.

وقتی شاه رگ قطع می‌شود از آنجایی که نخاع قطع نشده قلبهنوز در حال تپیدن است.

وقتی قلب می‌زند همه خون از بدن خارج می‌شود و از آنجا که تمام آهن در گلبولقرمز است هنگامی که همه خون خارج می‌شود دیگر گوشت آهن نداردو به خاطر همین نیازی به لاکتوفرین برای از بین بردن آهن نیست.

و باکتری‌ها هم به علت نبود اهن در خون جذب نمی‌شوند و اگر بشوند با شستشو باآب ساده از بین می‌روند.

 

گرچه استاد ما با‌‌ همان ایده‌ای که از گوشت اسلامی گرفت آن مبلغ را دریافت کردو اسپری خاصی را هم ساخت و نهایتاً حق را منکر شداما برای خود من این نکته بسیار مهم بود که حساسیت اسلام به نجاست خون ازینجهت است کهدر تمام فضای اطراف ما صد‌ها بلکه هزاران نوع باکتری وجود دارد که به شدت جذب

آهن می‌شوندو وقتی دست شما خون می‌آید امکان جذب باکتری‌ها به وسیله آهن خون بسیار بالااست؛

بنابر این در معرض انواع عفونت‌ها هستید اما اگر با دقت (یک بار یا سه بار)دست خونی خود را آب بکشیدراه نفوذ باکتری‌ها را بسته‌اید.

 

من با پروفسور هشام ابراهیم در مورد این تحقیق صحبت کردم که إن شاءالله چاپبشوداما ایشان پیشنهاد دادند که بهتر است زیر نظر یک استاد غیر مسلمان تحقیقات راادامه دهمتا در مجامع علمی امریکا پذیرفته شود!

که البته در پی آن هستم

 البته باید به این موضوع عنایت داشته باشیدکه موضوع حرام و حلال قبل از انکه برای سلامت جسم انسان باشد برای سلامت روح انسان است و اصل روح اوست